cách kho cá ngừ

03/07/2019

Nguyên liệu cần có cho món ăn này
Cách kho cá ngừ ngon với thơm là chuyện quá dễ dàng đối với nhiều chị em eva , vì món cá ngừ này quá phổ biến tại nước ta. Tuy nhiên để có thức ăn theo kiểu miền trung thơm ngon, chúng ta cần có chút khác biệt để tạo nên bí kíp riêng. Và ngay đây mình sẽ hướng dẫn cách chế biến cá ngừ kho thơm với nước dừa không ngon không lấy tiền. Nào hãy cùng nhau đi vào bếp lên và tiến vào bếp, và nhớ cầm theo cái hướng dẫn hôm nay để nấu theo từng bước nhé. Hãy chiêu đãi các bạn bè hay người thân món cá ngừ đại dương thơm ngon bổ dưỡng.

Cách kho cá ngừ với thơm
Cách kho cá ngừ đại dương ngon như nhà hàng-1
1. Nguyên liệu để lám món cá ngừ này:
+ Cá ngừ (lấy phần thân): 500g;
+ Ớt xanh (loại lớn): 5 trái, mùi vị của ớt xanh sẽ giúp món cá ngừ kho dứa có được mùi thơm và vị cay đặc trưng;
+ Ớt sừng màu đỏ: 3 trái;
+ Rau mui: 50g;
+ Dứa (thơm): 300g;
+ Cà chua chín: 1 quả ;
+ Gia vị: Hành khô, tỏi, muối, dầu ăn, hạt nêm, đường, nước mắm, bột ngọt, tiêu, ớt bột .
2. Cách sơ chế nguyên liệu:
+ Hành khô, tỏi: thực hiện sạch, xay nhuyễn ;
+ Cà chua: rửa sạch , cắt bỏ phần cuống, băm nhỏ;
+ Dứa: Gọt vỏ, cứa hết mắt, sơ chế sạch , thái lát vừa;
+ Cá ngừ thái lát dày khoảng 2cm, rửa sạch với nước có pha muối, để khô nước , dùng giấy ngấm kỹ nước, ướp 1 chút muối đều khắp hai mặt cá trong 10 phút;
+ Dùng chảo không dính hay chảo đã có chiên sơ với muối tinh, cho vào chảo một lượng dầu vừa đủ tiếp tục chiên qua vàng 2 mặt cá. Gắp cá ra tô , để riêng, cá được ráng vàng khi kho sẽ thơm ngon hơn và có màu sắc lôi cuốn , bắt mắt hơn đấy nhé.
+ Ớt xanh: Bỏ cuống, rửa thật sạch , để nguyên;
+ Ớt sừng đỏ: Bỏ cuống, sơ chế sạch , thái lát;
+ Rau mùi: Nhặt và sơ chế sạch , để khô , cắt khúc 3cm.
3. Các bước để nấu món cá ngừ kho thơm
Bước 1: Phi thơm 3 thìa dầu ăn với hành tỏi nghiền nhuyễn và 1 thìa ớt bột để món cá ngừ kho dứa có màu sắc lôi cuốn ;
Bước 2: Cho ớt xanh, ½ ớt thái lát, cà chua băm nhỏ, thơm thái lát vào xào chung;
Bước 3: cho thêm 1 bát nước lạnh, 2 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa đường, 1 thìa tiêu và đun cho sôi kỹ trong 3-5 phút, nếm có vị mặn mặn vừa là ổn ;
Bước 4: Cho cá ngừ đã chiên vào, vặn lửa vừa phải để cá chín đều, ngấm đều gia vị đậm đà. Khi thấy nước kho cá cô lại còn khoảng chừng một nửa, cá chín, có màu sắc lôi cuốn , ngấm đều đều gia vị các bạn bỏ thêm 1 ít tiêu bột lên phía trên nữa tiếp tục tắt bếp nhé.

Bày món cá ngừ kho dứa ra đĩa , rắc phần ớt thái lát còn lại và rau mùi lên trên mặt nữa là bạn đã cũng có thể tận hưởng hương vị thơm ngon đậm đà, hấp dẫn của món cá kho này kế đó .
4. Cách trình bày để có món cá ngừ kho thơm ngon
– Món cá ngừ kho dứa được trình bày hấp dẫn , bắt mắt , có mùi thơm đặc trưng, vị vừa khẩu vị ;
– Cá ngừ tươi ngon, thịt ngọt dai, thấm gia vị , đậm đà, cá giữ nguyên khúc, không bị vỡ, nát trong quá trình chế biến . Vị ngon của cá hòa quyện với hương vị đặc trưng của ớt xanh, cà chua, dứa tạo nên một mùi vị hết sức hấp dẫn , đặc trưng;
– Nước kho cá ngọt, vị vừa khẩu vị , bạn có thể sử dụng để chấm rau luộc hay chan cơm ăn đều rất ngon và hợp vị nhé;

Với món cá ngừ kho dứa này bạn cũng có thể kho một lần nhiều cá để ăn nhiều bữa vì đặc trưng của đồ ăn này là càng kho thì cá càng thấm gia vị , càng thơm ngon hơn đấy nhé. Sử dụng kèm cá ngừ kho dứa với cơm trắng ngay lúc nóng chắc chắn sẽ mang về cho người thưởng thức những cảm giác hết sức đặc biệt đấy.
Cách chế biến cá ngừ kho nước dừa