Cách Nấu Mắt Cá Ngừ Đại Dương Ngon Đơn Giản

 chắc chắn nhiều người không thể bỏ lỡ được các món ăn chế biến từ mắt cá ngừ đại dương - một đặc sản biển nổi tiếng của dải đất miền Trung này. Nếu bạn đã và đang có ý định mua mắt cá ngừ về chế biến các món ăn, thì những thông tin chúng tôi chia sẻ trong bài viết sau đây sẽ rất hữu ích. Dành vài phút tìm hiểu nhé.

Mắt cá ngừ đại dương không quá khó để chế biến, các cách nấu mắt cá ngừ đại dương đơn giản được chia sẻ sau đây sẽ cho bạn thấy rõ điều đó. Chắc chắn bạn sẽ có một món ăn đúng vị và đảm bảo được những dưỡng chất trong mắt cá.
 

Mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc

Đây là món ăn nổi tiếng của đất Phú Yên không ai là không biết đến. Sự đặc sắc của món ăn này không chỉ nằm ở hương vị, mà còn ở cách chế biến và dụng cụ đựng món ăn. Cách cách nấu mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc Bắc cũng khá đơn giản, bạn có thể tham khảo:

Nguyên liệu làm mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc:

      - Mắt cá ngừ 4 cái

      - Sả, gừng, hành khô, ớt hiểm xanh, rau tía tô, hành lá

      - Các vị thuốc bắc: Bá hạt, táo tàu, kì tử, thục linh, xa xâm

      - Các gia vị khác

      - Nồi tiềm bằng đất nung
 

Cách nấu mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc:

- Mắt cá ngừ khi bạn mua về chế biến, bạn rã đông rồi chần nhanh qua nước sôi có bỏ một chút muối và loại bỏ các mạch máu ở mắt rồi rửa lại thật sạch, cách này sẽ làm giảm bớt mùi tanh của mắt cá

- Cho các vị thuốc bắc, mắt cá ngừ và sả, gừng, hành khô thái lát, các gia vị vừa ăn và ướp trong khoảng 15 phút để mắt cá ngấm được gia vị

- Cho hỗn hợp mắt cá ngừ đại dương vào nồi hấp, bạn không cần cho nước vì khi hấp mắt cá sẽ ra nước, nước này ăn rất ngọt và béo. Khi hấp bạn để lửa to, khi nồi hấp sôi thì bạn để lửa nhỏ rồi hấp, thời gian hấp khoảng 20 phút là được

- Mắt cá khi hấp chín, bạn cho ra nồi tiềm, mỗi mắt cá sẽ để trong 1 nồi, bạn bỏ thêm tiêu, hành khô đã thái lát lên trên. Sau đó bạn xếp cồn nhỏ ở xung quanh đĩa đựng nồi tiềm và bật lửa để món mắt cá hầm luôn nóng, ăn cũng sẽ ngon miệng và hấp dẫn hơn

Món ăn này sẽ được ăn kèm với lá tía tô và ớt hiểm xanh sẽ rất ngon

Mắt cá ngừ đại dương nấu lẩu

Hương vị của món lẩu mắt cá ngừ đại dương sẽ khiến bạn “phát nghiện” và ăn mãi không chán.

Nguyên liệu làm lẩu mắt cá ngừ đại dương:

      - Mắt cá 4 mắt

      - Xương lợn hoặc xương gà 200g

      - Măng chua 300g

      - Tôm 200g

      - Mực 300g

      - Hành khô, cà chua, dứa gai, chanh, rau, ớt

      - Các gia vị khác

Cách nấu lẩu mắt cá ngừ đại dương

- Xương lợn hoặc xương gà bạn rửa sạch, chặt miếng rồi trần qua nước sôi. Sau đó bỏ xương vào nồi cùng với một lượng nước vừa đủ và một ít hành khô, đun trong khoảng 1 giờ, bạn nhớ hớt bọt trong nồi ninh xương nếu có

- Mắt cá ngừ đại dương sau khi mua về bạn cũng đem làm sạch và khử mùi tanh như ở trên

- Cà chua và dứa gai bạn rửa sạch rồi thái miếng nhỏ

- Rau sống bạn nhặt rễ rồi rửa sạch

- Tôm và mực bạn rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn

- Măng chua cũng rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn

Cho nồi lẩu lên bếp rồi phi thơm hành khô băm nhỏ, sau đó cho cà chua, dứa và măng vào đảo thật đều. Tiếp đến cho nước hầm xương ở trên vào, đun sôi rồi cho tôm, mực và mắt cá vào, đun trong khoảng 10 phút rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn, sau đó cho nước cốt chanh vào nồi lẩu và thưởng thức

Mắt cá ngừ chưng cách thủy

Cách nấu mắt cá ngừ này sẽ cho bạn một hương vị rất hấp dẫn, mắt cá béo ngậy, thơm ngon, nước dùng ngọt dịu chắc chắn bạn sẽ cảm thấy rất ngon miệng và có cảm giác thoải mái ngay sau khi ăn, mọi mệt mỏi sẽ tan biến.